Ne nedir :

arkadasfan

arkadasfan Yazdı...



Mükemmel OMLET yapmanın sırları

29 Kasım 2014 Bu içerik 1.518 kez okundu.


Omlet yapmayı hepimiz az çok biliriz. Buna kaygana diyenlerde var. Bizim evde en çok sevile kahvaltılıklardandır.

Genelde çok yumurta kullanmamıza rağmen, pişerken kabaran omletler, tavadan alındığında incecik kalır. Eskiden bu benim de hiç hoşuma gitmezdi. Ama ben sonradan kendimce bir çözüm bularak, omlet tarifinde reform yaptım :)

Omletin içine koyduğum un ve kabartma tozu vesilesiyle, daha az yumurtayla daha kabarık ve doyurucu omletler elde ettim. Omlet değişik malzemelerle çeşitlendirebileceğiniz gibi, sade olarak ta yapabilirsiniz.

Birde önemli bir püf noktası vereyim: “Omletin daha iyi kabarması için, yumurtayı çok az çırpın.”

***Kabarık, bereketli omlet tarifi***

Malzemeler

4 adet yumurta
3 tepeli yemek kaşığı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay bardağı dolusu peyaz peynir
Varsa küçük doğranmış, sucuk sosis
Biraz maydanoz veya dereotu
1 çay kaşığı zerdeçal (olmasada olur)
Çok az karabiber
Arzuya göre pulbiber

Omlet nasıl yapılır?

Öncelikle kuru malzemeleri karıştırın.
Peyniri rendeleyin, varsa sucuk vs. doğrayın
Un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
En son yumurtaları ve yağı ekleyip hafifçe, sadece karışana kadar çırpın. Çok çırpmayın!
Çok az tereyağı veya zeytinyağıyla yağladığınız tavayı ateşe koyun ve omlet malzemenizi tavaya döküp yayın.
Altını kısıp, kapağını kapatın.
Omlet kabarıp, tavayı salladığınız zaman cıvık yeri kalmamışsa, bir spatula yardımıyla omleti ters çevirin.
Ya da bu işlemi havaya atarak yapın ki ben bunu çok severim :)
Arka yüzünü de ateşi hafif yükselterek kızartın ve servis tabağına ters çevirerek alın.
Sıcak sıcak servis edin.

NOT: Ben zerdeçali, sayısız faydaları sebebiyle hemen her yemeğe kullanıyorum. Çok katmamak kaydıyla kokusu olmuyor.


Püf NoktasıKabarık bir omlet yapmak istiyorsanız, bir çorba kaşığı suyun içerisine bir çay kaşığı mısır unu karıştırın. Hazırladığınız karışıma yumurtaya ilave edin. Böylece kabarık bir omlet yapmış olacaksınız.

DİĞER TARİF

3 kat kabaran omlet tarifi
Siz 2 yumurta kırın herkes 6 yumurta zannetsin...
Omletinizin kabarık olmasını istiyorsanız 1 çorba kaşığı suyla 1 çay kaşığı mısır ununu karıştırarak yumurtayla birlikte çırpın ve kızgın tavaya boşaltın. Böylece kabarık bir omlet yapmış olacaksınız.

Bir diğer yöntem ise;

2 yumurta
1 tatlı kaşığı nişasta
yarım çay bardağı zeytinyağı
yarım çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı soğuk su



Sahana zeytinyağını koyup altını açın ve yağı ısıtın.Ayrı bir kâsede yumurta, nişasta, su ve tuzu iyice çırpın. Kızmaya başlayan yağın içine çırpılmış yumurtaları koyup, üzerine kapak kapatın.


Yumurta sahanını arada sallayıp yumurtanın sulu yerlerinin pişmesini sağlayın ve kapağı açın. Omletin altını üstüne çevirin, çevirdikten sonra daha fazla kabarmaya başlayacaktır.

Ocaktan alıp dörde böldüğünüz yumurtayı bekletmeden servis yapın.

DİĞER TARİF

tereyağı tavada eritilir,
önceden bir kapta yumurtalar çırpılır, tuz atılır, toz nane atılır, isteyen biraz salça da atabilir,
hepsi tekrar karıştırılır,
tavanın tam ortasına yavaşça dökülür,
hiç bir müdahele yapılmadan pişer, sonra spatula yardımıyla diğer tarafı çevirilir ( kendine güvenenler tavayı sallayarak ve bilek hareketiyle zıplatarak da omleti diğer tarafına çevirebilir.)
afiyet olsun. *

DİĞER TARİF

kırılmış yumurtaların içine bir kaç damlacık su eklenip çırpılır ve pişirilirse rengi uçuk sarı olur ve tadı da daha hafif olur. ayrıca tavaya önce bir miktarı dökülüp arasına bir kaç dilim kaşar peyniri atılır üzerine de kalan yarısı dökülüp pişirilirse tadından yenmez.

Yorumlar

Henuz yorum eklenmedi ilk ekleyen siz olun .Yorum Ekle
b