Karışık :

ozgurgulhan

ozgurgulhan Yazdı...



Bağışıklık sistemi için yararlı bir kış yemeği

18 Şubat 2015 Bu içerik 872 kez okundu.

BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNE DESTEK OLAN BİR MENÜ VE YEMEK TARİFİ
MENÜ:
Yeşil ve kırmızı biberli mantar sote.
Portakal soslu cevizli roka salatası.
Fırında kuru domatesli karışık kış sebzelerinden hazırlanan graten.

Fırında kuru domatesli kış sebzeleri graten:

Malzemeler:

8-9 adet Brüksel lahanası

250 gr. Brokoli

200-250 gram karnabahar

2 orta boy havuç

1-2 kırmızı kaypa biber

5-6 adet kurutulmuş domates

2-3 çorba kaşığı kadar doğranmış taze dereotu veya maydanoz

Beşamel sos için :

2 çorba kaşığı tereyağı

3 çorba kaşığı un

1,5 su bardağı süt

1,5 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber veya beyaz biber

1 tatlı kaşığı rendelenmiş Hindistan cevizi veya muskat ( isteğe bağlı )

Yarım tatlı kaşığı kadar tuz

YAPILIŞI

Brokoli ve karnıbaharın çiçeklerini birbirinden ayırarak parçalayın , Brüksel lahanasının dış yapraklarını ayırın.Havucu küçük halkalar halinde doğrayın.Kırmızı biberi küçük kare ya da dikdörtgen parçalar halinde doğrayın.Tüm sebzeleri yıkayarak tencerenin dibine bir parmak kadar su doldurup, kapağı kapalı şekilde yüksek buharda yaklaşık 10 dakika kadar haşlayın. Dikkat etmeniz gerekli olan nokta sebzelerin pişmişolması ama çok yumuşamamış olmasıdır.

Bu sırada kurutulmuş domatesleri kaynar suda5-6 dakika kadar bekletin ve sudan çıkararak kurulayın. Arzu ederseniz kuru domatesleri zeytinyağı, kekik, kırmızı biber ve fesleğen ile tatlandırın.
Fırını 180 dereceye ayarlayarak fırın ısısı istenilen düzeye geldikten sonrar fırın tepsisine, haşlanmış sebzeleri karışık yerleştirin. Doğradığınız kurutulmuş domates dilimlerini, taze dereotu veya maydanozu karıştırın.bütün sebzeleri iyice karıştırırarak üzerine beşamal sosu ekleyin.

Beşamel sos için; tereyağını tavaya koyun, ocağı orta ayarda yakın. Tereyağı erimeye başladığında unu ilave edin ve karıştırın, 4-5 dk. Un ve yağı karıştırarak pişirdikten sonra, soğuk sütü, hemen ardından tuz karabiber ve muskat rendesini ilave edin ve bir çırpma teli ile karışımı pürüzsüz hale getirene kadar karıştırın. Beşamel sos; süt ısındığında koyulaşarak muhallebi kıvamına ulaşacak. Sos kaynadığında ateşten alın.
Tepsiyi fırında 15-20 dakika kadar bekletin ve üzeri kızardıktan sonra servise hazır olavak şekilde sofraya getirebilirsiniz.

Yorumlar

Henuz yorum eklenmedi ilk ekleyen siz olun .Yorum Ekle
b